Par Nicolas Martineau B.Sc. Nutrition
Au grand bonheur de notre équipe, depuis le lancement de nos produits de spiruline, les gens sont vraiment impressionnés par son bon goût. En plus de se mélanger plus facilement dans l’eau, son goût est subtil, agréable, sans mauvaise odeur et laisse place aux arômes biologiques que l’on a soigneusement choisis.
Nous avons tellement travaillé sur cet aspect. Après avoir littéralement goûté et sentie toutes les spirulines disponibles dans les magasins et sur le web, notre constat était clair : les spirulines qui étaient vendues ne sentaient pas bonnes et n’étaient pas bonne au goût! Les autres produits de spiruline avaient une forte odeur de poisson et avaient un goût désagréable de marécage. Toutes des raisons pour ne pas en racheter.
Un défi était donc devant nous et il était primordial que notre clientèle ne fasse pas de grimace en prenant notre spiruline. La spiruline est tellement bonne nutritionnellement que cela serait désastreux qu’elle ne soit pas bonne au goût et que les gens arrêtent d’en prendre pour cette raison.
Après plusieurs recherches, nous avons compris que plusieurs facteurs influençaient son goût et c’est aussi pour ces raisons que nous pouvons garantir que notre spiruline biologique a un meilleur goût. Voici donc 9 facteurs qui permettent de faire LA différence pour notre spiruline Land Art :
La méthode de culture choisie
La culture à ciel ouvert et la culture en serre sont les deux principaux types de méthode de culture de la spiruline. Nous avons choisi la spiruline cultivée en serre pour permettre un meilleur contrôle de tous les éléments influençant sa culture ainsi que pour la protéger des contaminants extérieurs. Un meilleur contrôle permet entre autres d’éviter la croissance de bactéries ou d’algues nuisibles ce qui assure une meilleure qualité et une meilleure stabilité d’un lot à l’autre.
La qualité de l’eau
L’eau est un élément vital pour la spiruline. Nous avons choisi un producteur qui puise une eau souterraine et naturellement alcaline. Non seulement l’eau est pure mais sa qualité est constamment vérifiée et renouvelée. L’eau qui est également utilisée lors de sa transformation est pure ce qui permet d’assurer d’obtenir le meilleur goût possible.
Les nutriments employés pour faire croître la spiruline
Pour grandir et se multiplier, la spiruline a besoin de lumière, de gaz carbonique, de minéraux, d’une température et d’un pH adéquats mais aussi d’autres nutriments nécessaires à sa croissance, sa multiplication et sa survie. Certains producteurs utilisent toutes sortes de déchets organiques et mêmes des matières en putréfactions. Notre producteur emploie uniquement des matières organiques végétales, exemptent d’odeur, qui ne sont pas contaminées et qui sont bonnes pour la consommation humaine. C’est en fait un extrait liquide de compost végétal certifié biologique qui est utilisé. Il a été digéré par des enzymes naturelles pour augmenter la biodisponibilité de ses nutriments. Cet extrait est également analysé en laboratoire pour garantir ses qualités nutritives et l’absence de métaux lourds et autres contaminants. Tout est fait avec le plus grand soin pour garantir une qualité exceptionnelle.
Le temps nécessaire à sa transformation après la récolte
Une fois que la spiruline est à maturité et qu’elle est en présence suffisante dans les milieux de culture, la spiruline doit être récoltée et on doit passer par plusieurs étapes pour la rendre sous forme de poudre. Le temps nécessaire à cette transformation doit être le plus court possible car la spiruline est encore vivante et elle peut développer de mauvaises odeurs et un mauvais goût au contact de l’air et de l’eau si le temps est trop long. Notre producteur porte donc une grande attention à cette étape de transformation. Notre spiruline Land Art est donc transformée et mise en poudre immédiatement après sa récolte afin de garantir le meilleur profil organoleptique et les meilleures valeurs nutritionnelles.
La méthode de séchage utilisée
L’étape du séchage est très importante car elle peut impacter négativement les qualités nutritives de la spiruline, son odeur et son goût. Dans notre cas, la spiruline est séchée en quelques secondes pour éviter son oxydation, maximiser ses valeurs nutritives et obtenir un excellent goût et une odeur optimale.
Sa fraîcheur
Notre producteur fabrique de la spiruline certifiée biologique à chaque jour pour garantir une fraîcheur irréprochable. Notre fournisseur n’entrepose pas sa spiruline pendant des semaines ou des mois. La spiruline biologique que nous utilisons est la plus fraîche qui soit.
La qualité de son empaquetage pendant le transport
Afin de garantir le meilleur goût possible, notre fournisseur emballe notre spiruline biologique dans des contenants opaques et sous-vides. De cette manière, notre spiruline n’est pas en contact avec la lumière ni avec l’oxygène de l’air. Ainsi, notre spiruline biologique demeure intacte pendant son transport et elle ne développe pas de mauvaises odeurs ni un mauvais goût.
Land Art sélectionne uniquement les meilleurs lots
Comme mesure supplémentaire, Land Art exige de choisir les meilleurs lots de production. Avant de commander, notre fournisseur nous envoie des échantillons de chacun des lots disponibles pour que l’on puisse faire toutes les analyses dans nos laboratoires et notre laboratoire externe concernant son goût, son odeur, sa pureté et ses qualités nutritives. Une fois que notre lot est choisi, nous autorisons son expédition à notre usine.
L’ajout de notre chlorophylle Land Art dans notre spiruline
Bien que la spiruline soit verte et qu’elle renferme de la chlorophylle, celle qui est contenue naturellement dans cette microalgue n’est pas biodisponible ni efficace pour le contrôle des odeurs. C’est pour cette raison que nous avons choisi d’ajouter notre chlorophylle Land Art à notre spiruline et d’en faire un produit supérieur à tout ce qui est disponible dans le marché.
Au-delà de son meilleur goût, notre équipe d’assurance-qualité et de contrôle-qualité travaille sans relâche et avec la plus grande rigueur afin de garantir la plus grande pureté qui soit. Tous nos lots de produits finis sont rigoureusement testés pour garantir l’absence de contaminants tels que les métaux lourds, solvants résiduels, bactéries, levures, moisissures, toxines, etc. Tous nos lots choisis doivent également respecter l’agriculture biologique ainsi que toute la documentation que nous exigeons tels que les déclarations sans OGM, sans gluten, ainsi que l’absence des principaux allergènes reconnus.
Avec notre spiruline Land Art, vous pouvez être assurés de la plus grande qualité qui soit.